Рецепт бельгийского вафельного печенья

Aug 10, 2023

Эта вафельница просто лежит и собирает пыль в ваших шкафах? Если да, то используйте его с пользой, воспользовавшись рецептом бельгийского вафельного печенья, который нам представила разработчик рецепта Джессика Морон. Этот рецепт — отличный способ использовать вафельницу, не делая в сотый раз старые добрые вафли, а конечный результат — сладкое угощение, которое заменит обычное печенье с шоколадной крошкой.

Морон не может не подчеркнуть баланс вкуса и текстуры, которого удается достичь этому печенью. «Это печенье такое ароматное и вкусное. Оно немного сладкое, но не слишком. Оно хрустящее и по вкусу напоминает вафлю, и к нему ничего не добавляют», — говорит она. Но будьте осторожны: возможно, вы не сможете перестать есть эти восхитительные маленькие угощения. «Кажется, я съел четыре штуки сразу после того, как они достались из вафельницы», — говорит Морон.

Приготовьтесь взять несколько основных продуктов, чтобы дополнить список ингредиентов: мука, разрыхлитель, соль, сахар-песок, коричневый сахар, ванильный экстракт и кленовый экстракт.

«Экстракт клена в них — особый ингредиент», — говорит Морон, объясняя, что, используя лишь небольшое количество этого вещества, вы получите отличный вкус. «Экстракт клена в них действительно придает им вкус вафли. Если у вас нет экстракта клена, вы можете использовать чистый кленовый сироп, но я настоятельно рекомендую приобрести экстракт, потому что простой сироп не придаст вам такого вкуса».

Помимо ингредиентов из кладовой, для приготовления печенья вам понадобятся всего два продукта из холодильника — яйца и сливочное масло комнатной температуры.

Включите вафельницу и дайте ей нагреться, пока вы готовите тесто. Возьмите миску среднего размера и добавьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте. В отдельную большую миску добавьте размягченное сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар и с помощью ручного миксера взбейте эти ингредиенты до получения легкой и воздушной массы. Смешайте яйца, ванильный экстракт и кленовый экстракт в миске с маслом, затем высыпьте в миску мучные ингредиенты, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются до образования связного теста.

Используйте ложку для печенья (или ложку такого же размера), чтобы зачерпнуть тесто в вафельницу, следя за тем, чтобы ваши ложки были достаточно маленькими, чтобы тесто не слиплось при нажатии. Когда у вас будет четыре ложки, закройте крышку утюга и дайте печенью выпекаться в течение 3–4 минут. Вы узнаете, что они готовы, когда поднимете крышку и получите четыре красивых золотых печенья.

Готовое печенье достаньте щипцами и отложите в сторону. Печенье будет довольно мягким, пока оно еще горячее от утюга, но не бойтесь: после остывания оно станет хрустящим. Повторяйте процесс приготовления печенья, пока не израсходуете все тесто. У вас должно получиться около 18 печенек.

Как только печенье немного остынет (достаточно, чтобы снаружи образовался хрустящий слой), вы можете наслаждаться этими сладкими вафельными кондитерскими изделиями. «Для них не нужны никакие начинки, их можно просто есть сразу после того, как они запечутся», — говорит Морон и добавляет: «В этом смысле они действительно хороши».

Однако тем, кто склонен делать все возможное с вафлями, то же самое может понравиться и бельгийскому вафельному печенью. «Если вы хотите что-то добавить, вы можете использовать сахарную пудру или обмакнуть их в шоколад и добавить что-нибудь, например, посыпку или орехи», — предлагает Морон.