Отпразднуйте богатую кулинарную культуру Кералы вкусными рецептами

Aug 23, 2023

Вы ищете кулинарное вдохновение для празднования Онама в этом году? Если да, мы вам поможем. Для непосвященных Онам — крупнейший фестиваль урожая, синоним садхьи, гонок на лодках и пукалама (цветочных композиций) в Керале. (Общая информация: король Махабали представил Онама, чтобы воодушевить фермеров во время сезона сбора урожая). Садхья — это праздничная закуска, приготовленная во время фестиваля Онам, вегетарианского застолья из девяти блюд, подаваемого на банановом листе, обычно состоящего из региональных блюд, таких как шаркара аппери, инджи пули, авиал, ирисри, сладкий аппам и пайасам. В духе праздника вот несколько рецептов восхитительных блюд, которые можно приготовить к Онаму в этом году. Подключитесь к «Подкасту «Вкусы Индии» (хинди): подкаст о индийской еде и кулинарному шоу» на Audible, чтобы узнать о 200 таких рецептах, включая основные приготовления садхьи к Онаму в этом году.

Керальское овощное рагу

Ингредиенты

Рецепт

Матанга Эриссери

Ингредиенты

Рецепт

Манго Рава Кесари

Ингредиенты

Рецепт

Совет от профессионала: продолжайте помешивать, пока он не загустеет, и следите за тем, чтобы не образовывались комочки.