Глютен

Nov 06, 2023

Автор: Одри Альтманн Опубликовано: 28 июня 2023 г.

Зарегистрируйтесь на потребительские бренды SmartBrief сегодня бесплатно.

Независимо от того, ищут ли потребители что-то, что вписывается в безглютеновую диету, или более здоровый вариант, чипсы и другие закуски, включающие альтернативные ингредиенты, становятся все более популярными в продуктовых магазинах. Нут, безглютеновый овес, черная фасоль и зеленый горошек входят в число ингредиентов, которые производители закусок используют вместо традиционно используемых пшеницы или ржи.

Одной из компаний, зарекомендовавших себя в этой категории, является бренд закусок из нута Hippeas, который «сосредотачивается на переосмыслении широко привлекательных фаворитов категории, таких как слойки и чипсы из тортильи, в более выгодных для вас рамках», — сказала Джулия Хехт, директор по маркетингу. офицер Гиппеаса.

Чикагский бренд мюсли Ms. P's Gluten Free также делает себе имя в сфере безглютеновой продукции. Продукт впервые был запущен в 2015 году и продолжает расширять свое присутствие, охватывая магазины Whole Foods в районе Чикаго, а вскоре и все магазины Mariano.

«И я думаю, что по мере того, как все больше потребителей начнут осознавать, что мы кладем в рот и это влияет на наши тела, вы увидите, как мир безглютеновых продуктов питания взорвется», — сказала основатель и генеральный директор Лиза Марш.

Старые компании, стартапы и почти все крупные бренды ищут альтернативные ингредиенты для закусок. У компании Frito-Lay North America, принадлежащей PepsiCo, уже есть бренд закусок Off the Eaten Path, который включает в себя овощи и не содержит глютена, но Frito-Lay также заинтересована в том, чтобы донести эти ингредиенты и их пищевую ценность до своих более известных брендов, по данным PepsiCo. Генеральный директор Рамон Лагуарта.

Компания Hippeas решила представить нут в своем портфолио из-за его «суперпищевых преимуществ», которые являются здоровым выбором как для людей, так и для всей планеты.

Нут «поддерживает здоровое и разнообразное хозяйство, естественным образом сохраняя питательные вещества в почве, а также использует меньше удобрений, извлекая азот из воздуха, что помогает снизить выбросы углекислого газа», — добавил Хехт.

Хотя слойки Hippeas были простым первым продуктом, выпущенным на рынок, бренд столкнулся с новыми проблемами при переводе нута в категорию чипсов из тортильи. Чтобы гарантировать, что чипсы имели классическую хрустящую текстуру, группа исследований и разработок скорректировала грануляцию муки и настройки машины, поделился Хехт. Чипсы сохранили хрусткость, но при этом содержали больше белка, клетчатки и овощей.

Весь бренд Hippeas не содержит глютена, молочных продуктов и аллергенов, что указано на упаковке, чтобы помочь «вдохновить и дать мотивированным потребителям возможность вести более здоровый образ жизни», — сказал Хехт.

Лиза Марш отказалась от глютена в 2009 году, когда поняла, что от глютена она заболевает. В то время как некоторые люди говорили ей, что безглютеновая пища — это тенденция здоровья или причуда, которая пройдет, Марш знала, что диета важна для нее и многих других потребителей.

Она также добавила, что убеждение в том, что у цветных женщин не может быть аллергии на глютен, является барьером для многих, но Ms. P's стремится бороться с этим мифом и предоставлять этим женщинам, а также другим своим клиентам вкусные альтернативы закускам. Поскольку врачи начинают чаще рекомендовать безглютеновую диету, рынок, вероятно, продолжит расти.

«Те из нас, кто часто ведет образ жизни без глютена, делают это не потому, что мы этого хотим, а потому, что это необходимо для нашего здоровья», - сказала она.

Марш также подчеркнул важность четкой маркировки на лицевой стороне продукта, чтобы покупатели, особенно те, кто не употребляет глютен, понимали, что они потребляют. В то время как некоторые бренды не хотят афишировать свой статус безглютеновой продукции, г-жа П. желает быть максимально прозрачной.

«Мы просто сразу даем людям понять, что если у вас возникнут проблемы, этот продукт для вас», — добавил Марш. «Речь идет о более здоровом питании, более чистом питании, большем движении и увеличении продолжительности жизни. И мы будем петь это с крыш!»